Im September 2015 starteten wir gemeinsam mit der All Organic Treasures GmbH aus Kempten im Allgäu ein Forschungsprojekt zu pflanzlichen Proteinen. Zusammen mit unseren Partnern erforschen wir die Möglichkeit, Eiweiße aus Sonnenblumen, Kürbissen oder anderen regionalen Alpenpflanzen, welche diese auf natürliche Weise enthalten, herzustellen, zu gewinnen und zu nutzen. Das Projekt mit dem Titel „Phytamin“ wird aus dem Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung (EFRE) über das Österreich-Bayern-Programm 2014-2020 gefördert. Nun ist der Zeitpunkt gekommen, .