Beschreibung
Dem handgekästen Weichkäse aus pasteurisierter Heumilch werden im Verlauf seiner Herstellung Edelschimmelkulturen zugesetzt. Der Käsebruch wird vor dem Abfüllen in die Käseformen mit gehackten Walnüssen verfeinert. Während der Reifung bildet sich ein Edelschimmelrasen auf der Käseoberfläche. Jeden zweiten Tag werden die Käselaibchen von Hand gewendet um die gewünschte Qualität zu erreichen. Durch diese intensive Pflege und ein optimales Klima im Reiferaum bildet sich ein weicher, weißer Edelschimmelrasen, wodurch der Käse sein typisches Camembert-Aroma erhält.
WEICHKÄSE mit Weißschimmel und WALNUSS, mindestens 45 % F.i.T. aus pasteurisierter HEUMILCH mit natürlichem Fettgehalt.
Zutaten: pasteurisierte HEUMILCH, 2 % WALNÜSSE, Salz, Käsereikulturen, Edelschimmelkulturen, tierisches Lab.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 1419 kJ / 330 kcal
Fett 29 g, davon gesättigte Fettsäuren 17 g; Kohlenhydrate <0,5 g, davon Zucker <0,5 g; Eiweiß 22 g; Salz 1,5 g;
Erhältlich in der Größe: ca. 200 g, im Käsepapier verpackt
